Find produkt ...
 
Kundeservice
Tlf. 81 11 46 49 Kl. 9.00-15.00
Tilbud Nyheder

Cocktails - med et twist af træning

Denne artikel stammer fra Træningsmagasinet udgave 2.

Det er råkoldt udenfor: fotografen og jeg ankommer forfrosne og med røde kinder, til Frederiksholms Kanal 4 i København. På adressen ligger cocktailbaren Zefside – en velbesøgt bar, der, efter ejerens eget udsagn, har fokus på gode cocktails og gode fester. Vi entrerer baren og mødes af den storsmilende bartender, Morten. Han er 27 år og arbejder fuldtid som barchef på stedet. Han slår hænderne ud og byder os indenfor. Klokken er 19, baren har endnu ikke åbent og den relative stilhed og det mennesketomme lokale, står i en underlig skærende kontrast til de livlige, svedige og baspumpende nætter, som almindeligvis præger baren.

Jeg har bedt Morten om at lave tre cocktails, men ikke tre almindelige cocktails. Kriteriet for dem er, at de skal kunne appellere til et publikum, der træner og tænker på sin krop; ingen nem opgave. Men først får Morten 4 hurtige spørgsmål:

Hvad er tankerne bag de cocktails, som du har lavet til os?

Da jeg blev bedt om at lave de her cocktails, havde jeg en idé om at jeg gerne ville lave tre forskellige slags, som repræsenterer hver sin stil inden for cocktails; noget let, noget cremet og tungere - og noget lidt mere klassisk cocktail a la noget man sidder og sipper til og hænger over. Derudover er de lavet med to ting i baghovedet - enten at de skal indeholde et højere proteinindhold end normale cocktails, eller at de har et lavere kalorieindhold. Det er to ting, jeg har vurderet, folk der træner, vil finde mest interessant i sammenhæng med cocktails. Mange der træner, som gerne vil drikke lidt, sidder ofte fast i en forestilling om at en spiritus med kaloriefri mixer er den eneste mulighed, der findes. Disse cocktails er et opgør med den tankegang - det kan godt lade sig gøre, at lave noget, der tilfredsstiller ens lyst til noget mere fyldigt.

Hvad gør du selv for at holde dig i form, med et job der inkluderer alkohol og sene arbejdstider?

I og med at jeg har det job som jeg har, hvor jeg har en masse fritid i løbet af mine hverdage, så jeg kan træne stort set hver dag, hvis det passer mig. Selvom jeg måske nok sover på nogle andre tidspunkter end folk normalvis gør, så har jeg alligevel god mulighed for at få sovet igennem og få den hvile jeg skal bruge, da jeg aldrig rigtig behøver at stå tidligt op. Jeg prøver at tænke sådan på det, at det giver mig nogle muligheder i stedet for en masse begrænsninger.

Hvad drikker du selv, når du står bag baren?

Det varierer rigtig meget, det afhænger helt af hvad jeg har lyst til på det tidspunkt. Når man har arbejdet med de her ting i et stykke tid bliver man træt af at drikke ting som er søde eller smager alt for kunstigt. Hvis jeg skal have noget at drikke inde bag en bar, så vil jeg helst have en lidt let øl eller en klassisk form for cocktail som er meget stærk, eventuelt af ren alkohol. Sådan en står man ikke og drikker så hurtigt, og man får heller ikke en masse sukker ind.

Hvad er dit råd, hvis man vælger at drikke på en bytur og gerne vil træne dagen efter?

Min erfaring har altid været, at det ikke var en enkelt aften med alkohol der gjorde udslaget – så hvis jeg skal komme med et råd angående det træningsmæssige, må det være at sørge for at drikke noget vand, når man er ude og drikke alkohol. Får man drukket noget vand og sovet så længe man kan, oplever jeg meget sjældent at folk har tømmermænd og dermed ikke mulighed for at komme op og træne.

Drinken er baseret på en White Russian, der har været lidt af en favorit hos mange af dem, der godt kan lide at træne. Der er der to årsager til: den første er at ved den klassiske White Russian, som består af sødmælk, Kahlua og vodka, eliminerer mælken den sukker der typisk også hører med i cocktails. Den anden årsag er, at mælken samtidig tilfører lidt protein. Den oprindelige opskrift fungerer rigtig fint, men Kahluaen tilfører en del kalorier, og den tænkte jeg, at man kunne prøve at erstatte med koldbrygget kaffe, vanilleprotein og lidt vanilleessens.


Ingredienser
4 cl. Vodka
4 cl. Koldbrygget kaffe
5 cl. Sødmælk
1 tsk. Vanilleessens
5 tsk. Vanilleprotein

Sådan gør du
Fyld glasset med is. Kaffen hældes i bunden af glasset. Vodka, mælk, vanilleessens og vanilleproteinen rystes godt sammen i en shaker – det hældes derefter ud over kaffen og så er den færdig.


Denne var tiltænkt som en kaloriefattig cocktail frem for en proteinrig. Det er en variation over en ”Skinny Bitch” - men jeg synes, at den er mere interessant at drikke.


Ingredienser
5 cl. Gin
1 te-brev (Jeg har brugt en engelsk morgenmads-te)
Ingefær
Agurk
Lime
Tonic eller danskvand

Sådan gør du
Hæld gin i glasset, og læg te-brevet deri i ca. tyve sekunder. Tag et separat glas og dernæst kom lidt ingefær, frisk agurk og lime i og mas det sammen, så man får en væske af de tre ingredienser. Te-brevet fjernes fra ginnen - og væsken fra ingefær, lime og agurken hældes over i glasset. Det gør ikke noget, at der kommer en smule agurk eller ingefær med over
i glasset – men ikke det hele. Fyld is i glasset og top den af med lidt tonic eller danskvand til slut.


Denne cocktail hører til i den kategori som kaldes Flips. Det særlige ved Flips er at de indeholder et helt æg og ikke kun æggehvider, som i så mange andre ting – og at man varmer dem op for at give dem en god tekstur. Det man normalt laver en ”Flip” af, er hele æg, spiritus, vand og lidt sukker.

Ingredienser
1 Æg
5 cl. Cognac
2 cl. Vand
5-6 Dråber sødemiddel

Sådan gør du
Ingredienserne skal i en shaker og rystes godt, herefter hældes det op. Man kan eventuelt rive lidt muskatnød på toppen – det giver en rigtig god duft og smag. Ønsker man at varme den lidt, som der bliver gjort i de klassiske varianter, kan den også sagtens laves i en gryde.

Bewise
Indkøbskurv
Redigér kurvTil kassen
Ingen varer i kurven.
Varer total: DKK
Levering
Redigér kurvTil kassen
0
DKK
Levering: